Asporto
Il Re della Brace effettua tutti i giorni il servizio d'asporto con carne già cotta.
Banchetti
Organizziamo banchetti per feste e cerimonie di vario tipo
Catering
Il tuo evento con cottura della carne sul posto, chiedi maggiori informazioni allo staff
Nel regno del gusto
È fatto di braci e sapori, profumi e tipicità il regno del gusto della famiglia Calvelli
Bombette Classica
Capocollo di maiale
Bombetta pistacchio
Capocollo di maiale philadelphia e pistacchio
Bombette panata
Capocollo di maiale pan grattato, salsiccia stagionata e fontina
Bombette aromatizzata alle verdure
Capocollo di maiale alle verdure con salsiccia secca e fontina
Uccelletti di pancetta affumicata
Capocollo di maiale e scamorza dolce
Uccelletti di carne
Capocollo di maiale e scamorza dolce
Straccetti
Carne di vitello panata
Salsiccia mista
Maiale e vitello con sale, pepe, finocchio
Rotella di salsiccia mista
Maiale e vitello con sale, pepe, finocchio e basilico fresco
Salamella piccante a punta di coltello
Maiale con sale, pepe, finocchio e paprica piccante
Salamella dolce a punta di coltello
Maiale con sale, pepe, finocchio
Pancetta di maiale
Pancetta di suino
Pancetta di maiale piccante
Pancetta di suino e paprika
Hamburger
Carne mista maiale e vitello con aroma allo speck
Golosino
Macinato misto maiale, vitello e pancetta di maiale
Fegatini
Vitello con zeppa di maiale
Bombette aromatizzate piccanti
Capocollo di maiale con salsiccia secca, fontina e paprica piccante
Bombette aromatizzate alla paprika
Capocollo di maiale con paprika
Alette di pollo
Arrosticini di ovino
Bombette aromatizzate all’erba cipollina
Capocollo di maiale con salsiccia secca e fontina
Messicani
Pizzaiola | patate | pomodoro o Paprica dolce | mandorle | verdure
Bombette aromatizzate alla pizzaiola
capocollo di maiale con salsiccia secca e fontina
I tagli alla brace
I nostri tagli speciali di carne alla brace
Entrecote
Rucola, Grana, Pomodorini, Miele, Peperoncino, Gorgonzola, Noci
Costata di vitello
Alla brace
Costata di maiale
Alla brace
Carne frollata
Lombo di maiale
Capocollo di maiale
Alla brace
I primi
La pasta fresca e alcuni dei più classici piatti della cucina pugliese
Pasta fresca con capocollo, fior di zucchina e asparagi
Pasta fresca speck e noci
Cavatelli allo scoglio
Gamberi, scampi, cozze tarantine, calamari
Mezzi pacchetti
Rana pescatrice e gamberetti